Salada de arroz com atum

Ingredientes:
2 xícaras de chá de Arroz Sepé Gourmet Integral cozido;
1 lata de atum light escorrido;
1 xícara de chá de tomates-cereja;
1 cenoura;
½ xícara de chá uvas passas sem sementes;
1 maçã vermelha com casca;
½ pimentão verde;
½ xícara de chá de salsinha picada;
½ xícara de chá de nozes picadas;
sal a gosto.
Molho:
4 colheres de sopa de suco de limão;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de mostarda amarela;
sal a gosto;
pimenta do reino moída na hora.
Modo de preparo:

1. Lave e corte os tomates-cereja ao meio. Lave a cenoura e corte em tiras. Escorra o atum e reserve. Corte a maçã em cubinhos com a casca, e o pimentão verde em tiras;
2. Em uma tigela misture os tomates, a cenoura, as uvas passas, a maçã, o pimentão e o arroz integral frio. Adicione atum e nozes picadas.
3. Misture todos os ingredientes do molho batendo com um fouet até emulsionar bem. Sirva com a salada